פודינג אורז הוא מנה המופיעה במטבחים רבים ביניהם המטבח האנגלי, ההודי, והתורכי. פודינג אורז הינו דרך בטוחה יותר וטעימה לא פחות מקינוחים המבוססים על חלב.

מרכיבים

2 כוסות אורז מבושל מראש (70% אורז מלא עגול, 30% אורז מלא מתוק או אורז לסושי)
4 כוסות חלב אורז בטעם וניל מאיכות טובה (לחפש חלב עם שמן בכבישה קרה וללא סוכר, חומר משמר או צבעי מאכל)
1 כוס צימוקים או אוכמניות, שטופים במים חמים
1 קליפת לימון או תפוז בינוני ומעט מן המיץ
3 כפות מייפל סירופ
אבקת קינמון
אגוזי לוז קלויים ושבורים לקישוט

אופן ההכנה

לערבב את האורז המבושל מראש וחלב האורז בסיר בינוני. להביא לרתיחה, להנמיך את האש לבשל על סף רתיחה 10-15 דקות.
בנתיים, לקלות את האגוזים במחבת ברזל יצוקה ללא שמן תחת אש נמוכה תוך כדי ערבוב, עד השחמה קלה ואחידה. (2-4 דקות). לקצוץ גס.
להוסיף את הצימוקים/אוכמניות, קליפת הדר מגוררת ומעט מיץ הדר לתערובת האורז ולהמשיך לבשל דקה נוספת. להוסיף את המייפל, לערבב ולכבות את האש.
להגיש את הפודינג חם, בצלוחיות אישיות, מקושט במעט אבקת קינמון ואגוזי לוז.
נשמר במקרר יום אחד.

הערה: כאשר משתמשים במתכון כמנה טיפולית להחלמה ממחלה ולעלייה במשקל הגוף יש להימנע משילוב סירופ המייפל ולעיתים גם להימנע מהשימוש בצימוקים. כמו כן ניתן להגדיל יחסית את מינון האורז המתוק והתבלינים מחזקי העיכול כגון קליפת לימון,קינמון או ג'ינג'ר.

בחזרה ל:

מתכונים מתוקים.