TEF היא שיטת טיפול העוסקת בתזונה ואורח חיים.
שיטה זו מתווה דרך חדשה ישנה להבנת השפעתו הרפואית של המזון בצורה ישירה על פי האיכות שהוא נושא עימו ותרומתו לבריאות מצבנו הגופני, הרגשי והרוחני.

מטרתה העיקרית של TEF היא להחזיר את ההבנה הפשוטה שהייתה בעבר נחלתם של כל בני האדם באשר לדרך השימוש במזון ככלי לשמירה על הבריאות.
TEF מבוססת על גישות עתיקות העוסקות בהבנת המהות של המזון והשפעתו על מצבנו הבריאותי במושגים פשוטים ובהירים כמו חימום, קירור, לחלוח, ייבוש ויצירת תנועה.

TEF כשיטת טיפול
TEF התחילה למעשה את דרכה כשיטת טיפול מבוססת על הרעיון כי הבסיס להחלמה נובע משיתוף פעיל של המטופל בתהליך ההחלמה וכי הבסיס לכל תהליך של החלמה נובע משינוי נפשי של המטופל בליווי שינוי משמעותי באורח חייו ובדרך התזונה.
מטפלי TEF מיומנים בטכניקות אבחנה שונות ומסוגלים לבנות בשיתוף עם כל מטופל תפריט אישי המקדם החלמה תוך התחשבות במגבלות ויכולת היישום האישית של כל מטופל.
מטפלי TEF עוברים הכשרה מסודרת בקורס התמחות מיוחד. להכשרה של TEF מתקבלים מטפלים בוגרי מוסדות לימוד מוכרים בתחום הרפואה, הפארארפואה והרפואה המשלימה. בין מטפלי TEF נמנים מטפלים/ות ברפואה סינית, נטורופתים/יות ותזונאים/יות קליניים.
הטיפול על פי שיטת TEF מקנה למטופל ידע באשר לטכניקות בישול המתאימות עבורו, שימוש ברכיבי מזון שונים, שילוב צמחי מרפא ומשקאות רפואיים בתוך התזונה והמלצות כלליות יותר באשר לניהול אורח החיים. בזכות טכניקת הטיפול הייחודית של TEF מטופלים רבים מפסיקים לסבול ממחלות אקוטיות או מחלות כרוניות אשר ליוו אותם במשך שנים.

TEF כתנועה לשינוי תרבות האכילה בישראל
מטפלי TEF מאמינים כי בחירה במזון מסויים משקפת ומשפיעה על תפיסת עולם, תהליכים חברתיים, כלכליים, סביבתיים, בריאותיים, חברתיים ואף רוחניים. TEF הציבה לעצמה יעד במסגרת חלקת אלוהים הקטנה שלה לעודד שינויים כאלה דרך חינוך והנחלת תזונה בריאה יותר לחברה בישראל ובמזרח התיכון.

TEF מחנכת לתזונה התומכת בבריאות פיזית ונפשית, איזון אקולוגי, כבוד למסורת של תרבות וחוכמה מקומיים, חקירת מסורות אלו בכלים מודרניים תוך מציאת המקום הראוי למסורות אלו בעולם המתפתח בקצב מסחרר.

עשרת העקרונות המנחים של TEF
1. התזונה מבוססת על עקרונות המופיעים בבסיס שיטות תזונה עתיקות, המבינות את האיכות הטיפולית של כל מזון. השיטות המרכזיות שנתנו השראה ל TEF - התזונה הסינית, מקרוביוטיקה, איורוודה, ורפואת אונני טיב.
2. עקרונות האבחנה והטיפול מבוססים על מודלים דוגמת ה- YIN/YANG וחמשת האלמנטים מהרפואה הסינית, שלושת הדושות מהרפואה האיורוודית, וארבעת הליחות של רפואת אונני טיב(רפואה ערבית יוונית).
3. ההבנה כי אין מזון בריא אלא מזון מתאים לכל אדם על פי נסיבות חייו המשתנות.
4. התייחסות בראש ובראשונה למהות האנרגטית של המזון ומדידת הערך התרפויטי של המזון על פי השפעתו על הסועד בראש ובראשונה ורק לאחר מכן על הרכבו הכימי.
5. התייחסות לשיטות הבישול והעיבוד של המזון ככלי חשוב להשפעה על האפקט של המזון.
6. מתן מקום של כבוד למזון מלא אורגני או פראי, המגודל ומעובד בשיטות מסורתיות, ותומך בבריאות האוכלוסייה , החברה ועולם הטבע.
7. איסוף מידע לגבי שיטות בישול מסורתיות, והשבה לשימוש של תבשילים ורכיבי מזון מסורתיים.
8. העדפה למזון מקומי הנאכל בהתאמה לעונת השנה.
9. שימוש בתוספי מזון המכילים רכיבי מזון ייחודיים או צמחי מרפא על פני תוספי מזון המכילים אלמנטים ספורים.
10. מקום מיוחד שמור לשחזור וביסוס תזונה מקומית ישראלית על פי מסורות עמי האזור, ואנשי רפואה אשר פעלו במזרח התיכון לאורך הדורות.

לקריאה נוספת:

המאמרים של TEF

מייסדי TEF

קורס המטפלים של TEF

TEF-קורסים והרצאות

הפורומים של TEF

לעמוד של TEF בפייסבוק