ירקות כבושים במלח

 מתכון ירקות כבושים בסיסי המחזק את הפלורה של המעיים.

זמן הכנה: שלושה עד ארבעה ימים.

מרכיבים
ירקות: גזר,בצל, צנון, דייקון, מלפפון, כרובית, כרוב, סלרי, לפת, או כל ירק אחר חתוכים במגוון צורות, לחתיכות שעוביין לא עולה על סנטימטר.

מלח ים אטלנטי

חתיכת אצת קומבו בגודל של 5 סמ"ר.

אופציה:תבלינים כמו שום, פלפל אנגלי, כורכום,עלי דפנה, זרעי כוסברה, זרעי שומר או תבלינים אחרים לפי המלצת מטפל.

צנצנת זכוכית, אמייל, או נירוסטה בעלת מכסה.

אופן הכנה
מרתיחים מספר כוסות מים עם מלח (כמות המים לפי נפח הכלי בו כובשים את הירקות).

על כל כוס מים שמרתיחים מוסיפים חצי כפית מלח ים אטלנטי.

 לאחר הרתיחה נותנים למים להתקרר. 

 מסדרים את הירקות החתוכים בכלי, אפשר להוסיף שום, פלפל אנגלי, עלי דפנה או אצת קומבו.

 מוסיפים את מי המלח. המים צריכים לכסות את הירקות.

 מכסים את הכלי בבד כותנה, מניחים במקום קריר (לא במקרר) עד שרואים שהתסיסה הסתיימה והמים מקבלים גוון ורוד (בערך ארבעה ימים). סוגרים במכסה ושומרים את הירקות הכבושים במקרר.
מקובל לאכול כף ירקות כבושים כתוספת לארוחה מבושלת.

מתכוני כבושים ומאמרים נוספים:

מתכון ירקות מוחמצים מהירים . 

סלט לחוץ.

מאמר על פרוביוטיקה ומקרוביוטיקה.