קימפירה

הקימפירה היא תבשיל ירקות חורפי מחזק מתוך המטבח המקרוביוטי, שיטת הבישול מעט שונה מהנישימה.
תבשיל מתאים לאנשים מאוד חלשים, הסובלים מקור רב, והינו מרוכז יותר מהנישימה. הדגש כאן הוא על ירקות השורש, תוספת השמן וזמן בישול ארוך.

מרכיבים:
אצת קומבו אחרי השריה במים.
ירקות שורש חתוכים לגפרורים:
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
גזרים
בטטה
ארטישוק ירושלמי 
בצל
שום
כף שמן סומסום.
מלח ים איכותי
תבלינים- מעט ג'ינג'ר/קינמון/מוסקט/דפנה/פלפל אנגלי/כמון.
כף מיסו כהה.
מים לכיסוי הירקות.

הכנה:
-מטגנים מעט את הירקות ואצת הקומבו במחבת עם מעט שמן סומסום ומלח.
 -מכסים במים את הירקות ומוסיפים את התבלין שבחרתם.
 -מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עם מכסה על אש קטנה מאוד בין חצי שעה לשעה.
-כאשר מבשלים חצי שעה -שעה מתקבל מעין מרק ירקות עשיר הנאכל  בתוספת מיסו כהה אותו מערבבים אל ציר הירקות שנוצר. ניתן גם להמשיך ולבשל עם מכסה מעט פתוח עד לאידוי הנוזלים ולהגיש את הירקות הרכים ללא נוזלים.