קציצות ירקות בתנור

קציצות ירקות בתנור מהוות דרך טובה להשתמש בירקות לאנשים עסוקים העובדים מחוץ לבית. קל לארוז קציצות ירקות ולאכול אותן בעבודה, ובנוסף קל לשמור אותן בהקפאה ולהשתמש לפי הצורך.
מרכיבים:
חצי מתערובת הירקות עשויה מירקות לאידוי- גזר, שורש פטרוזיליה או סלרים, סלרי עלים, כרוב, ברוקולי, שומר, בטטה, דלעת, שעועית ירוקה (לבחור כ-3-4 סוגי ירקות מתוך הרשימה).
החצי השני של התערובת מבוסס על ירקות טריים ומגוררים-בטטה/דלעת/קישואים מגוררים. 

כמויות:

 6 כוסות ירק טרי ומאודה.
 1-2כוס ירק קצוץ (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, מעט בזיליקום)
2-3 ביצים
כ-4-7 כפות קמח קוואקר/קמח תירס דק, אפשר  לשלב  גם מעט קמח כוסמין .
1 בצל בינוני.
כף שמן סומסום.
תבלינים-אג'ואן, כמון.
מעט מלח.

הכנה
-לאדות בסיר אידוי את הירקות המיועדים לכך במשך 7-10 דקות{חצי בישול}. לטחון את הירק המבושל.
-להוסיף אל תוך התערובת בטטות או דלעת וקישואים מגוררים במגרדת גסה.
-היחס כ-50% ירקות מאודים וכ-50% ירקות טריים.
-להוסיף בצל קצוץ צרוב במחבת יבשה ואת שמן הסומסום.
-להוסיף את הירק הקצוץ, את הביצים, את התבלינים ואת הקמח.
-לערבב היטב וליצור קציצות.
-אופים  בתנור כ-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
או לאפות בתבנית כפשטידת ירקות.

 ניתן למצוא מידע נוסף ב:

 מתכוני חורף.

קציצות דוחן

פלאפל אזוקי