בישול כוסמת בסיסי

כוסמת הינה סוג של דגן שמקורו במדינות קרות. דגן זה מתאים מאוד לאכילה בעונת החורף. הכוסמת יוצרת אפקט מחמם בגוף , מעודדת זרימת דם לידיים ולרגליים ולכן עוזרת להתמודד עם קור באזורים אלו. הכוסמת מכילה חומר בשם רוטין המחזק את דפנות כלי הדם. דגן זה פחות מתאים לאנשים הסובלים מחום ויובש.

מרכיבים
1 כוס כוסמת קלויה (כוסמת כהה, קאשה)
1 כוס מים רותחים
מלח

הכנה
מחממים כוסמת קלויה בסיר יבש על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד (אם קנינו כוסמת ירוקה, יש לקלות אותה לפני כן באותו הסיר עד להשחמה)

כאשר הכוסמת חמה מאוד יוצקים לסיר כוס מים רותחים. מנמיכים מיד את האש מכסים עם מכסה ומבשלים על אש קטנה עד להיספגות כל הנוזלים. הכוסמת צריכה לצאת אורירית אך לא קשה. ניתן להוסיף מלח.

תוספות
הכנת הכוסמת בצורה זו הינה בסיסית מאוד. לכן ישנן מספר המלצות:
1.לטגן בצד בצל, פרסה, בצל ירוק ושום (בחורף עדיף עם שמן סומסום) ולערבב לתוך הכוסמת. טעים מאוד ומומלץ.
2.אופציה נוספת טעימה מאוד היא לצרף לכוסמת פרט לבצל המטוגן איטריות מלאות קצרות (לא ספגטי) בהתאם להמלצת מטפל.
3.קציצות כוסמת - יש מתכון ניפרד.
4.להוסיף את הכוסמת למרק ירקות שכבר הוכן מראש.
5.לערבב עם דגנים מבושלים אחרים כמו אורז או גריסים.
6. להשתמש כמו בקוסקוס כבסיס לתבשיל ירקות חורפי עשיר אשר יוצקים מעל הכוסמת.

בתיאבון, מצוות TEF.

למתכון: קציצות כוסמת.

רוצים לדעת מדוע המתכון מתאים לחורף? קיראו עוד על כוסמת.

לקריאה על תזונת חורף.