מתכון אזוקי המתאים לחורף הקר בשל הטיגון. לנמנעים משיטת בישול זו ניתן להחליף את הטיגון באפייה.

מרכיבים:
2 כוסות אזוקי מושרה
1 כוס חומוס מושרה
1-2 שורשי פטרוזיליה
2 בצלים בינוניים
2-3 שיני שום
מלח לפי הטעם
כמון
2 כפות קמח כוסמין
חופן היג'יקי מושרה
1 כוס תערובת ירק קצוץ{פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, לפי העונה}
שמן לטיגון {חמניות כבישה קרה}

הכנה:
לבשל כ 20 דקות את האזוקי בשתי כוסות מים עד שהאזוקי מעט רך ולסנן. לטחון במטחנה טחינה דקה את האזוקי המבושל, את החומוס המושרה, שורשי הפטרוזיליה ובצלים. מוסיפים לתערובת שום כתוש, מלח, כמון, ירק קצוץ ואת ההיג'יקי. מערבבים הכל ומוסיפים שתי כפות קמח כוסמין.
ניצור קציצות שטוחות ועגולות. נטגן במחבת מחוממת מראש על אש קטנה כאשר גובה השמן אינו עולה על מחצית גובה הקציצות. זמן הטיגון- כ2-3 דקות לכל צד.

טיפ- כדי להצליח בבישול יש לוודא כי הקציצות באמת שטוחות ולא עבות מידי ושהטיגון הוא איטי.

-בסיום הטיגון מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן.

המתכון באדיבות סיגל תבור- מבשלת מקרוביוטית מקצועית, מספק משלוחי מזון מבושל וטרי עד בית הלקוח.טל:0525654801,039343286

למידע נוסף על מזונות חורפיים לחץ על תזונת חורף.

מתכוני אזוקי נוספים: