טופו בורגול וברוקולי
זוהי מנה מקררת, המתאימה במיוחד לימים חמים.

יש לשים לב שהמנה מכילה רכיבים רבים בעלי אופי גויטרוגני ועל כן ניתן לשקול להכינה עבור מטופלים הסובלים מיתר פעילות של בלטת התריס ולהיזהר במקרי היפותירואיד.

השקדים הלחים שבמנה מאזנים את השפעתו המייבשת של הברוקולי.

מרכיבים להכנת הבורגול:
1.5 כוסות בורגול(חיטה גרוסה)
3 כוסות מים פושרים
1 כפית מלח

הכנת הבורגול:
לבשל  את הבורגול עם המים והמלח בסיר על אש בינונית ועם מכסה עד שהבורגול מתרכך והנוזלים ניספגים.

הכנת הטופו-מרכיבים:
1 חבילת טופו
2 שיני שום קצוצות
1.5 כפות שורש ג'ינג'ר מרוסק
1/2 כפית מלח
1 כף רוטב סויה.
קערת אכילה מלאה בברוקולי קצוץ קטן.
קערת אכילה מלאה בבצל קצוץ לאורכו.
1/4 כוס שקדים מושרים במים ומקולפים
2 כפות שמן סומסום בכבישה קרה

הכנה:
להקפיץ בווק בכף שמן סומסום את הג'ינג'ר, והשום. להוסיף את רוטב הסויה, 1/8 כוס מים ואת הטופו ולהקפיץ עד שהטופו סופג את הנוזלים. להניח את המרכיבים בצד בתוך קערה.
להקפיץ בנפרד בכף שמן סומסום את הבצל, השקדים, הברוקולי הקצוץ, ומלח.
לערבב את כל המרכיבים-הברוקולי עם השקדים,הטופו והבורגול ולהגיש.

בתיאבון!

אייל שפרינגר Dip.Ac.CH

כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

לעיון נוסף:

הטיפול בתת פעילות של בלוטת התריס באמצעות תזונה.