דאל-תבשיל מאש

הדאל- מאש מקולף וחצוי הינו אחת הקיטניות הנפוצות למאכל בהודו. הדאל בשילוב עם תבלינים כגון כורכום,זרעי חרדל, דלעת, עלי כוסברה ובצל יכול לשמש כמזון טיפולי למחלות "עודף" הפוגעות במרכז הגוף במיוחד סכרת ומחלות הקשורות בכבד כגון עודף כולסטרול בדם וכבד שומני.

מרכיבים
2 כוסות מאש(או דאל מקולף וחצוי)
5 כוסות מים
2 בצלים
שתי עגבניות קצוצות-אפשרות.
½ קילו דלעת קצוצה.
חבילת כוסברה קצוצה.
3 כפיות זרעי כמון
½ כפית זרעי חילבה-אפשרות
3כפיות זרעי חרדל
1.5 כפית אבקת כורכום.
2 כפות גהי או שמן בכבישה קרה.

הכנה
-להשרות את המאש ל30 שעות או לפחות ללילה.
-לקלף את רוב הקליפות של המאש על ידי שפשוף הקטניות זו בזו.
-להניח את המאש בסיר,להרתיח ולהמשיך לבשל על אש קטנה עם סיר חצי מכוסה עד להתרככות. לטחון את המאש המבושל בתוך הסיר בעזרת מערבל ידני קפיצי.
במחבת ניפרדת- לחמם את הגהי או השמן ולטגן בתוכו על פי הסדר גרגרי כמון, זרעי חרדל, זרעי חילבה,בצלים קצוצים, עגבניות ודלעת. לכסות את המחבת עם מכסה ולבשל עד להתרככות הדלעת.
לערבב את תוכן המחבת לתוך הדאל. ניתן להוסיף כוסברה קצוצה/פטרוזיליה.

לעיון נוסף:

 מתכון פשוט של אורז עם קומבו לליווי הדאל.

מתכון לבבות ארטישוק ברוטב צהוב חמוץ כמנת ירקות המטפלת בכבד.

פנקייק דוסה הודי על בסיס אורד דאל.

לרכישת מוצרים איורוודים של חברת פוקהה בהנחה לחצו כאן

אייל שפרינגר Dip.Ac.CH

מטפל באמצעות רפואה סינית עתיקה ותזונה סינית מקרוביוטית על פי שיטת TEF. ממייסדי האתר, שיטת הטיפול ומרכז קורס המטפלים של TEF. מציג את החוכמה הטמונה במתכונים מסורתיים לשמירה על הבריאות והתאמת אורח החיים לשינויים בעולם הטבע.

כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

0523-904332