חומוס מתובל הינו מתכון הלקוח מהבישול האיורוודי. מתכון זה מתאים לקיץ בשל התיבול הרב, השימוש בעגבניות , הכוסברה המקררת והחומוס המזין את הלב והמוח.

מתכון זה מציג דרך נוספת לאכילת חומוס בקיץ בנוסף לממרח החומוס אשר נחשב ל"כבד" מידי על פי האיורוודה.

מרכיבים:

1 כוס חומוס לא מבושל.

2 עגבניות קלופות ללא גרעינים.

צרור עלי כוסברה.

מיץ מלימון אחד.

4 כפות שמן זית או גהי.

2 בצלים.

2 שיני שום.

2 ס"מ שורש זנגויל מגורר.

תערובת קינמון, דפנה, ציפורן, הל.תבלינים לצורך ניקוי הגוף:3 כפיות אבקת כמון.

3 כפיות אבקת כוסברה.

1/2 כפית אבקת כורכום.

תערובת תבלינים מחממת, לשילוב עם התבלינים המנקים או לשימוש בפני עצמה:

כפית קינמון, 4 עלי דפנה, 6 תרמילי הל, 5 ראשי ציפורן.

אפשרות- חצי חופן עלי קארי.

הכנה:

יש לבשל את החומוס עד להתרככות הגרגרים (לבישול חומוס בסיסי לחצו כאן).

בסיר נפרד נתחיל לבשל את המרכיבים לפי הסדר(יש לערבב בין מרכיב למרכיב):

-לטגן את הבצל ולכסות כדי לא לאבד נוזלים. לבשל על אש בינונית עד להתרככות.

-להוסיף את הג'ינג'ר המגורר.

-להוסיף את שיני השום.

-כמון.

-הכוסברה הטחונה.

-הכורכום.

-קינמון, דפנה, ציפורן, הל.

-עגבניות קלופות.

-להוסיף את החומוס עם כוס וחצי ממי הבישול שלו.

-לבשל בביעבוע עדין כ20 דקות.

להוסיף לימון וכוסברה קצוצה ולכבות את האש.

מתקבל תבשיל ריחני ומעורר תיאבון אותו ניתן לאכול על מצע של דגן המבושל ללא כל תבלינים.

למידע על החומוס ואיכויותיו הטיפוליות לחצו כאן

לרכישת מוצרים איורוודיים של חברת פוקה בהנחה לחצו כאן