סושי מאורז מלא

בישול אורז מלא בסיסי
2 כוסות אורז מלא עגול
1.25-1.5 כוסות מים
מעט מלח

אופן ההכנה:
 לשטוף את האורז (אם יש זמן להשרות למשך 2-3 שעות), להניח בסיר לחץ עם המכסה פתוח, להוסיף מים ולהביא לרתיחה. להוסיף את המלח, לסגור את המכסה ולבשל במשך 1/2 שעה ולסגור את האש. כאשר האורז מוכן אפשר להשאיר את הסיר לחץ סגור למשך 10-15 דקות ולחכות שהלחץ ירד, על מנת לקבל אורז יותר רך שיתאים לסושי.
רוטב לאורז סושי
2 כפות חומץ אורז
1/2 כפית מלח
1 כף לתת אורז
לערבב את החומרים

אופן ההכנה סושי:
כאשר האורז מוכן, להעביר אותו לכלי גדול (עדיף כלי עץ) ולערבב בעדינות עם כף עץ ולאפשר לאדים להשתחרר.
להוסיף את הרוטב ולערבב בעדינות ולאפשר לאורז לנוח עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר לפני שמגלגלים אותו בתך אצת הנורי.
אפשר למלא את הסושי בירקות  כמו גזר, דייקון, מלפפון, אספרגוס, גרגר נחלים, בצל ירוק, עירית. אפשר גם בירקות כבושים, בטופו מוקפץ ובאומבושי.