אטריות סובה עם ארמה

חומרים:
חבילת אטריות סובה (אטריות כוסמת)
1/2 כוס אצת ארמה מושרת במים
ג'ינג'ר
שום
סויה
בצל ירוק
שומשום
4 פטריות שיטאקי מושרות במים (לשמור את מי ההשריה)

הכנה:
לבשל אטריות סובה בכמות מים גדולה תוך כדי ערבוב, להיזהר לא לבשל יותר מידי.
לקצוץ פטריות שיטאקי בלי הגבעול הקשה.
לשטוף היטב את אצת הארמה ולבשל בסיר עם מעט ג'ינג'ר, שום ופטריות שיטאקי עם מי ההשריה של הפטריות במשך 20 דקות (אפשר להוסיף מים אם חסר)
בסוף הבישול, לתבל עם רוטב סויה ולערבב את האצה והפטריות עם האטריות.
לקישוט – בצל ירוק ושומשום.