גומה ווקאמה הינו תחליף מלח יפני המשמש במקרוביוטיקה לחיזוק דם היכול לשמש לטיפול באנמיה בהריון ולאחר לידה .התבלין מורכב מסומסום שחור ומאצת ווקאמה קלויה.
הסומסום השחור משמש ברפואה הסינית והמקרוביוטית לחיזוק הדם, ולמניעת עצירות. הוואקמה הינה אצה ירוקה המשמשת במסורת ביפנית לטיהור הדם של האם לאחר ההריון לחיזוק דם ולהזנת העור והשיער. למרות מליחותה אצה זו מכילה פחות נתרן ממלח שולחני ועל כן היא יכולה לתרום לצמצום הסיכוי להתפתחות יתר לחץ דם .

מרכיבים:
כף אחת אצת וואקמה.
5 כפות סומסום שחור.

הכנה
קולים בעדינות במחבת יבשה ועל אש בינונית את הסומסום השחור עד שהוא מתחיל להתפצפץ. מניחים את הסומסום הקלוי בכלי זכוכית.
קולים את אצת הווקאמה המחבת יבשה עד שמרגישים את הריח של האצה.

כאשר מכינים את התבלין בצורה מסורתית, משתמשים במכתש ועלי מיוחדים הנקראים סוריבאצי. יש לטחון בצורה כזו שחלק מהסומסום נשבר וחלקו נשאר שלם. הבית מתמלא בריח נעים של סומסום קלוי וטחון.
למי שאין סוריבאצ'י ניתן לטחון את התבלין במכתש ועלי רגילים או במטחנת תבלינים ולנסות להגיע לאותה תוצאה.

מתכונים נוספים:

גומזיו (תחליף מלח יפני)

אבקת אצות.

תבלינים מיוחדים.