רהיטה דלעת
רהיטה הינו מתכון מהמטבח ההודי המאפשר לצרוך יוגורט בצורה טעימה המנצלת את איכויותיו המזינות בשילוב תבלינים וירקות המצמצמים את איכותו הלחה והמכבידה.

מרכיבים:
כף גהי
כפית זרעי חילבה
כפית זרעי חרדל שחור
1 כוס בצל קצוץ
3 כוסות דלעת חתוכה לקוביות קטנות
כפית שטוחה של מלח איכותי.
יוגורט לא קר

הכנה
הכנת הרהיטה מתחילה בהכנת וגאר- טיגון תבלינים בגהי כדי למצות את טעמם ואת איכויותיהם הרפואיות אל תוך התווך השומני. מתחילים בחימום השמן במחבת גדולה או בסיר. כאשר הגהי מתחמם מוסיפים את זרעי החרדל ומחממים אותם עד שהם מתחילים להתפצפץ(ניתן להניח במהירות מכסה כדי למנוע את פיזור הזרעים ברחבי המטבח). לאחר מספר שניות של טיגון החרדל ניתן להוסיף בהדרגתיות תוך כדי עירבוב את זרעי החילבה והבצל. לטגן מעט את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את הדלעת ואת המלח, מערבבים, מכסים את המחבת עם מיכסה וממשיכים לבשל על אש בינונית-קטנה עד להתרככות הדלעת. מועכים את הדלעת והתבלינים עם ממעך לפירה.

הגשה:
כאשר יושבים לארוחה צמחונית, נהוג ליצוק מעט יוגורט לקערית ולהוסיף מעליו את תבשיל הדלעת החם והריחני.
בתיאבון!
המתכון מומלץ כמתכון טיפולי למצבי יובש ולמטופלים סוכרתיים רזים.

אייל שפרינגר Dip.Ac.CH-מטפל ברפואה סינית ובתזונה מסורתית, מרכז את TEF-קורס התמחות בתזונה סינית מקרוביוטית בקמפוס ברושים אשר ייפתח בנובמבר הקרוב.

כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

קישורים:

אז מה עושים עם חלב? קיראו ב"שאלת החלב".

מתכון דלעת וחילבה של עדו ברק.

מתכון דלעת ממולאת באורז של ג'סיקה הלפרין.