מתכון ארטישוק ירושלמי, שעועית וכורכום

מתכון ארטישוק ירושלמי המתאים במיוחד לחולי סוכרת בשל השילוב של הקטנית הכורכום וארטישוק ירושלמי אשר לכולם השפעה היפוגליקמית הפועלת במנגנונים שנים. המתכון מתאים גם כמנה סתוית בהמתאימה במיוחד למטופלים הסובלים מעודף ליחה הודות להשפעה המייבשת והמחטאת של הכורכום. 

מרכיבים

חצי ק"ג ארטישוק ירושלמי(נקרא גם תפוח אדמה ירושלמי) מקולף וחתוך לחתיכות גדולות
חצי ק"ג שעועית (סוג השעועית לפי הנחיית המטפל), מבושלת מראש
אצת קומבו כ-10-15 ס"מ חתוכה לחתיכות בינוניות ומושרית במים.
כ- 1.5 כפית אבקת כורכום
2 כפיות רוטב סויה תמרי
1 כפית ג'ינג'ר מגורר טרי
2 כפות שמן שומשום
1 כוס  מים (ניתן להוסיף יותר מים במהלך הבישול).

אופן ההכנה

-לטגן ארטישוק ירושלמי ושעועית בשמן שומשום, טיגון קצר.
-להוסיף ג'ינג'ר וכורכום ולערבב.

 -להוסיף מים(המים צריכים לכסות כחצי מגובה הירקות), אצת קומבו עם מי ההשרייה ורוטב סויה תמרי .
להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עם מכסה עד שהארטישוק רך.

המנה יכולה להוות תוספת למנת דגנים.

מתכונים נוספים:

אורז מלא וקומבו.

בטטה עם אג'ואן.

מתכוני סתיו.

אודות TEF.