קציצות דוחן

מתכון קציצות דוחן מעולה במיוחד כשלומדים מהי רמת הבישול הנכונה של הדוחן כדי שמרקם הקציצות יהיה אחיד והן לא ייתפרקו.

חומרים:
500 גרם דוחן
2 שורשי סלרי
2 שורשי פטרוזיליה
2 חתיכות אצת קומבו קצוצה דק
בצל יבש
פטרוזיליה קצוצה

הכנה:

לברור את הדוחן, ולשטוף אותו היטב כדי שלא יהיו למנה טעמי לוואי!
להשרות את הדוחן למשך לילה.
לגרד את השורשים בפומפייה דקה.
לבשל יחד את הדוחן, הירקות והקומבו, על כל כוס דוחן להוסיף 1.5-2 כוסות מים. לתבל בקורט מלח ים כשמגיע לרתיחה. (אפשר להוסיף עוד ירקות לתוך הדוחן כגון: גזר, קישוא, דלעת).
לקצוץ את הבצל ולטגן במים עם מעט שמן. להוסיף לעיסה של הדוחן והירקות.
לקצוץ פנימה פטרוזיליה וליצור קציצות (חשוב ליצור את הקציצות כאשר הדוחן עדיין חם ורך).
לתת מכת חום במחבת משני הצדדים עד שמשחים מעט.

 נושאים דומים

למתכונים נוספים לחצו על מתכוני סוף קיץ.

פשטידת דוחן מעט מתוקה.