מרק דלעת וכרישה עם אניס-מרק המתאים כחלק מתזונת חורף ותזונת סוף קיץ, מרגיע ומחזק את מערכת העיכול.

רכיבים:

1.5 ק"ג דלעת קלופה וחתוכה גס
3 כרישה בינונית -החלק הלבן והירוק בהיר (את העלים הירוקים לא חייבים להשליך. ראה במסגרת).
2 כפות שמן זית/ שומשום בכבישה קרה
4-5 ס"מ שורש זנגוויל (ג'ינג'ר) טרי, פרוס דק
3 כוכבי אניס
2 מסמרי ציפורן
קורט אגוז מוסקט
מלח ים לפי הטעם
2 ליטר מים (עדיף מינרלים)

להגשה:
כף זרעי דלעת
עירית קצוצה

הכנה:
משמנים קלות את סיר המרק בשמן ומאדים את הכרישה באש בינונית כ3 דקות.
מוסיפים את הדלעת ,התבלינים( פרט למלח) וחצי כוס מים ומבשלים כ7-5 דקות נוספות
על מנת למצות את טעמי הירקות.
מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה וממליחים.
 מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה או עד להתרככות הדלעת.
מסירים מהאש, מוציאים את כוכב האניס וטוחנים את המרק על כל מרכיביו.
מקשטים את קערית המרק לפני ההגשה בזרעי דלעת ועירית קצוצה.

נקודות לגיוון ולמחשבה:

 לא חייבים לאהוב את כל התבלינים, אפשר לוותר או להוסיף תבלין על פי הטעם והדמיון.
 רעיון נוסף לתיבול: ענף רוזמרין וכוכבי אניס, שילוב נהדר עם דלעת.
 ניתן לגוון בירקות כתומים נוספים כמו גזר, דלורית, בצל לבן ועוד.
 כדאי לזכור שהחלק הירוק של הכרישה איננו מיותר, ניתן להוסיפו לכל מרק ירקות להשבחת הטעמים.

לבריאות ולתיאבון!

למתכון ממרח דלעת ובצל של הגר אינטרטור.

- B.Sc ,הגר אינטרטור 
 
בוגרת  החוג לתזונה קלינית באוניברסיטה העברית, מתמחה בתזונה סינית ומקרוביוטיקה בהנחייתו של אייל שפרינגר ובתזונה של מסורות עתיקות ומקומיות.

ha כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת