מרק מיסו עם ירקות מתוקים:

למרק מיסו יש גרסאות רבות, הגרסה שלהלן מתאימה במיוחד לסוף הקיץ בשל הבחירה במיסו אורז שהינו מתון יחסית בטעמו, ובשל השימוש בג'ינג'ר ובירקות המתוקים.

רכיבים:

3.5 כוסות מים
1 כוס דלעת חתוכה לקוביות
1 בצל חתוך לקוביות
4 ס"מ אצת וואקמה לאחר השריה של 15 דקות, חתוכה לפיסות קטנות
1 כף מיסו אורז מלא (או לפי הטעם)
1 כף ג'ינג'ר מגורר
1 כף בצל ירוק חתוך דק לקישוט

הכנה

מרתיחים את המים בסיר וכשהם רותחים מוסיפים אליהם את הדלעת והבצל. מרתיחים עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את הוואקמה.
שמים את ממרח המיסו בקערה קטנה, יוצקים לקערה מעט מהמרק החם ומועכים את המיסו לתוך הנוזלים עד שהוא נטמע לחלוטין בתוך הנוזל.
מנמיכים את האש מתחת לסיר למינימום ומוסיפים את המיסו לתוך הסיר. מהשלב הזה אסור למרק לרתוח כדי לא להרוג את החיידקים הידידותיים.
מבשלים את המרק עם המיסו במשך 3-5 דקות.
בדקה האחרונה סוחטים את הגי'נג'ר המגורר לתוך המרק כך שרק המיץ שלו נוסף לסיר.
מקשטים במעט בצל ירוק ומגישים.

בברכת בריאות שלמה
אורטל בובר, נטורופתית ומקרוביוטית
מטפלת בתזונה וצמחי מרפא.
"> "> כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

למאמרה של אורטל על פרוביוטיקה ומקרוביוטיקה.