מתכון טמפה וירקות מקפצים

מתכון אביבי של טמפה וירקות מוקפצים, השילוב בין סויה ירקות ונבטים אידאלי להפחתת רמת הכולסטרול ואף לטיפול בגלי חום של גיל המעבר.

מצרכים
1 חבילת טמפה חתוכה לקוביות קטנות,  אחרי השריה של חצי שעה לפחות ברוטב סויה שויו/תמרי, מיץ לימון,  ג'ינג'ר טרי מגורר ומעט שום.
1 כרישה חתוכה קטן
1 בצל לבן
3 בצלים ירוקים חתוכים קטן
חופן נבטים – כל סוג שהוא (נבטי ברוקולי, אלפאלפה, צנון, זרעי חילבה מונבטים,נבטי חמניות, נבטי מאש, גרגר הנחלים).
1 גזר חתוך לגפרורים קטנים
1 סלרי גבעול חתוך לפרוסות קטנות.
שעועית ירוקה בתרמילים או אפונה ירוקה, שעברו אידוי מהיר.
שמיר קצוץ.
כורכום, מלח, פלפל.

אופן ההכנה
להקפיץ בווק עם  2 כפיות שמן סומסום את הטמפה והמשרה עד שמתקבל גוון זהוב חום. להוסיף את התבלינים ואת  הירקות (ירקות קשים ראשונים) ולהקפיץ עוד 5 דקות. לכסות ולבשל על אש נמוכה 5-10 דקות. להוסיף את השמיר ולערבב. אפשר לסחוט לימון טרי לפני ההגשה.

למתכונים אביביים נוספים לחצו על: מתכוני אביב.