מתכון לבבות ארטישוק ברוטב צהוב חמוץ

 מתכון מצרי המתאים לאביב ולטיפול בכבד. הארטישוק הנמצא בשפע באביב משקם ומנקז את הכבד ממיצי מרה ורעלים, הכורכום נוגד חימצון חזק המסייע לניקוז הכבד, ואילו הטעם החמוץ מזין ותומך בכבד על פי הרפואה הסינית.

להכנת הרוטב הצהוב

3-4 שיני שום קצוצות
1-1.5 כף שמן זית
2-3 כפות כורכום
1 כף קמח חיטה מלאה
1.5 כוס מים
מיץ מחצי לימון
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור

מערבבים את המרכיבים היטב כדי שלא יהיו גושי קמח ושלא יידבק לסיר
מבשלים את הרוטב על אש בינונית עד שמתקבל רוטב אחיד. מתקנים טעמים וסמיכות אם צריך.

הוספת הירקות:
 ניתן להשתמש רק בתחתיות (לבבות) ארטישוק ואם רוצים ניתן להוסיף או להחליף את הארטישוק בקישואים, כרובית או תפוח אדמה אך אז מתקבל מתכון עם השפעה אחרת. (לבבות/ תחתיות ארטישוק ניתן לקנות קפואים גם בשאר עונות השנה).

חותכים את הירקות לחתיכות מוסיפים לרוטב מכסים אותם היטב ברוטב ומבשלים עד להתרככות הירקות-בערך 15-20 דקות .

טיפ: אפשר להשתמש ברעיון של הרוטב להכנת קציצות, אורז וכו'.
 

בתיאבון!

המתכון ניכתב על ידי :

מרב אלטמן Dip.Ac

 מטפלת ומורה לרפואה סינית ותזונה סינית .

כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

בהתבסס על מתכון ממשפחתה של יעל סייג Dip.Ac -מטפלת ברפואה סינית.

כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

מתכונים נוספים:

ארטישוק ממולא.

מרק להזנת YIN הכבד.

מתכוני אביב.