ארטישוק ממולא

מצרכים:
8 ארטישוק
1 שורש פטרוזיליה
1 בצל
2 גזר
מעט לימון
שמיר

הכנה:
מקלפים את הרטישוק ומורחים עם לימון כדי שלא ישחיר. חותכים את הגבעול של הארטישוק כדי ליצור קערות קטנות מן הליבה.
קוצצים את הבצל ומאדים באידוי עם מים או מים+שמן זית.
מוסיפים לבצל את השורשים שחתוכים לקוביות קטנות ואת גבעולי הארטישוק מקולפים ופרוסים לעיגולים דקים.
מבשלים את הירקות יחד במשך 10 דקות
מוסיפים את קעריות הארטישוק ומבשלים עוד 15 דקות. אם יש צורך מוסיפים מעט מים.
ממלאים את הארטישוק בירקות שורש ומקשטים עם שמיר קצוץ.