מרק אפונה ירוקה

מצרכים:
250 גרם אפונה ירוקה יבשה
1 שורש סלרי
2 בצל
3 פיטריות שיטאקי
אצת קומבו בגודל 3X3 ס"מ
פטרוזיליה לקישוט

הכנה:
להשרות את האפונה למשך לילה. להשרות את פטריות השיטאקי עם אצת הקומבו למשך 1/2 שעה (לאחר ההשריה לקצוץ את הפטריות).
להוסיף לסיר את הבצל חתוך לרבעים, האפונה המושרת, אצת הקומבו והפטריה הקצוצה עם מי ההשריה ושורש הסלרי עם 1/2 ליטר מים ולבשל במשך שעה.
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
בסוף הבישול טוחנים את המרק.
מקשטים בצלחת האישית עם פטרוזיליה ו/או בצל ירוק.