גם רוטב זה בדומה לרוטב הטחינה עם מיסו מתאים בעיקר לחורף כתוספת לירקות דגנים או קטניות. כמותו הרוטב  ניתן לשימוש באביב או בסתיו כדי לאזן ירקות אוריריים כגון מצליבים כמו כרוב מאודה, ברוקולי, אספרגוס, או תרמילי שעועית.

מרכיבים:
1 בצל בינוני מרוסק במגררת דקה.
2 כפות טחינה.
½-3/4 כוס מים
½ כפית ממרח אומבושי.

הכנה
מערבבים את הבצל במחבת קטנה ללא שמן על להבה גבוהה עד לאידוי הנוזלים ,מוסיפים טחינה, מערבבים, מוסיפים מים ואת האומבושי ומכבים את האש.
אפשרויות
• לקשט או לערבב עם פטרוזיליה /בצל ירוק /שמיר/כוסברה קצוצים/נורי קצוץ-אחד מהם.
• להגיש עם ירק ממשפחת המצליבים-ברוקולי /כרובית.
• שימוש כממרח יאנגי-מחמם.
• ניתן להחליף את האומבושי במתכון בכפית רוטב סויה או שתי כפיות חומץ אומבושי או כפית מיסו.