פריטדה – חביתת ירק

הביצה בעלת ערך תזונתי גבוה ומתאימה במיוחד לילדים מכיוון שעוזרת לתהליך הצמיחה ולבניית מערכת העצבים והמוח.

 מכיוון שהביצה עשירה יחסית בשומן וחלבון, רצוי להכינה בליווי של תבלינים כמו כורכום פלפל שחור וירקות ירוקים על מנת לאפשר פירוק, ספיגה ופיזור הרמוני של השפעותיה החיוביות בגוף. מתכון זה פרי מטבחה של ג'סיקה הלפרין משלב בתוכו את כל האלמנטים המוזכרים לעיל.

מרכיבים:
מגוון עלים ירוקים – בצל ירוק, עירית, אנדיב, תרד, עלי בייבי, רוקט, אורוגולה, מנגולד
כף קמח כוסמין או קמח טפיוקה
קורט כורכום
קורט פלפל שחור
מעט מלח
שמן שומשום בכבישה קרה

הכנה:
לקצוץ את העלים הירוקים ולחלוט במים רותחים. לסנן את המים. ניתן גם לטגן את העלים הירוקים טיגון קצר במעט שמן במקום החליטה.

 לערבב בקערה את העלים, התבלינים, הקמח והביצה.
לחמם מחבת ולשפוך את תכולת הקערה, לכסות במכסה ולבשל עד שמתקבלת חביתה.

ג'סיקה הלפרין Dip.Ac:

 מטפלת ברפואה סינית עתיקה (Stems & Branches) ובתזונה סינית-מקרוביוטית, בעלת רקע במסעדנות ובבישול גורמה, עוסקת בהדגמת בישול סיני-מקרוביוטי במסגרת קורס המטפלים וההרצאות של TEF ובמסגרות נוספות.
  כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots, יש לאפשר JavaScript על-מנת לראות את הכתובת

לעיון נוסף:

מתכונים נוספים של חלבון מהחי.