פוהה הינה מתכון הודי אוורירי וקליל המתאים לקיץ. הפוהה מבוססת על פתיתים דקים של אורז בסמטי אשר עבר שיוף קל, בישול מעיכה וייבוש.הפוהה יכולה להתאים כארוחת בוקר בקיץ.

מרכיבים:

1 בצל קצוץ.

1/2 כוס כוסברה קצוצה.

1/2 כוס שקדים קלופים וקלויים קלות.

3 כוסות פתיתי פוהה(להשיג בחנויות למוצרים הודיים).

1/3 כוס שמן בכבישה קרה.

1 כפית גרגרי חרדל שחור.

1 כפית זרעי כמון.

5 עלי קארי(רצוי אך לא חובה)

1/2 כפית אבקת כורכום.

1/2 כפית מלח.

מיץ לימון לפי הטעם.

הכנה:

מניחים את פתיתי הפוהה במסננת ומרטיבים היטב. אין צורך לבשל את הפוהה!

בסיר גדול מחממים ומוסיפים לפי הסדר: מעט שמן, תבלינים (מחכים ומטגנים מעט עד שמורגש ריח התבלינים), בצל,כוסברה, שארית השמן, (אפשרות-מעט פפריקה חריפה), מערבבים פנימה את הפוהה הלחחה עד לספיגת כל הטעמים באורז.

מגישים עם פלח לימון אותו סוחטים על גבי המנה לפי הטעם.

בתיאבון!!! 

אייל שפרינגר Dip.Ac.CH: ממייסדי האתר ומרכז TEF-קורס ההתמחות בתזונה סינית מקרוביוטית בקמפוס ברושים.